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Pasta & Reis
Pasta aus Hartweizengrieß, Eiernudeln, glutenfreie Sorten und Risotto-Reis wie Acquerello – aus kleinen italienischen Pastificios, langsam getrocknet.
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Pasta wie in Italien – langsam getrocknet, rau in der Oberfläche
Gute Pasta erkennt man am Biss und daran, wie sie die Sauce hält. Unsere Sorten werden aus 100 % Hartweizengrieß hergestellt, durch Bronzematrizen gepresst und bei niedriger Temperatur langsam getrocknet. Das ergibt die leicht raue Oberfläche, an der Pesto, Sugo und Trüffelbutter haften bleiben.
Die richtige Form für jede Sauce
Spaghetti und Linguine passen zu Öl-basierten Saucen, Meeresfrüchten und Pesto. Tagliatelle all’uovo und Pappardelle tragen kräftige Ragùs und Trüffel. Penne, Fusilli, Rigatoni und Conchiglioni nehmen stückige Tomatensaucen auf. Für Sardinien-Fans gibt es Fregola, für alle mit Unverträglichkeit glutenfreie Pasta aus Mais und Reis – ohne Kompromiss beim Geschmack.
Risotto-Reis
Für cremiges Risotto brauchst du Reis, der Stärke abgibt und trotzdem Biss behält. Arborio ist der Klassiker, Acquerello aus dem Piemont gilt als der beste Risottoreis der Welt: ein Jahr gereift, schonend geschliffen, praktisch nicht zu verkochen. Dazu passen unsere getrockneten Steinpilze und ein Stück Parmigiano Reggiano.
