Trüffel Spezialitäten

Trüffel aus Italien – vom frischen Knollen bis zum Trüffelsalz

Trüffel ist kein Alltagsprodukt, aber auch kein Hexenwerk. Wer einmal frisch gehobelten Trüffel auf Butter-Pasta gegessen hat, versteht den Kult. In dieser Kategorie findest du frische schwarze Sommertrüffel (saisonal), Trüffel in Scheiben aus dem Glas und eine ganze Familie von Produkten, in denen echter Trüffel steckt – kein künstliches Aroma.

Einstieg leicht gemacht

Die Trüffelbutter ist der einfachste Weg: auf heiße Pasta, aufs Steak oder auf Brot. Die weiße Trüffelcreme und der Trüffelhonig passen zu Käse und Antipasti. Meersalz mit Trüffel gehört auf Spiegelei, Kartoffeln und Popcorn. Und mit Tagliatelle al Tartufo oder Risotto al Tartufo steckt der Trüffel schon in der Pasta.

So kommt das Aroma zur Geltung

Trüffel mag Fett und Wärme, aber keine Hitze: Butter, Sahne, Eier, Parmesan sind seine Freunde. Frische Trüffel im Kühlschrank in Küchenpapier lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Unser Rezept Pasta mit frischem Trüffel im Blog zeigt, wie einfach es geht.