Risotto mit getrockneten Steinpilzen ist ein Klassiker der italienischen Küche. Einweichen, anbraten, köcheln lassen – und schon entfaltet sich der aromatische Genuss. Zum Abrunden: Butter, Parmesan, gehackte Petersilie. Ein Hauch von Luxus auf dem Teller. Dazu passt ein trockener Weißwein oder ein eleganter Pinot Noir.
Entstehung Munakra Distillery Das ist ihre Geschichte Die Niederösterreicherin Sarah und der Südtiroler René sind die Hauptdarsteller des „Zaubertranks“ Munakra Gin. Aus ihrer gemeinsamen Leidenschaft, dem Gin trinken entstand ihre Geschäftsidee- einen eigenen Gin zu brennen. An einem milden Frühlingsabend, nach ein paar Gläsern Wein holten die beiden die alte, mit Holz beheizbare Kupferdestille vom […]
Für ein herbstliches Festmahl: Duroc Karre vom Grill mit karamellisierten Zwiebeln und aromatischem Hokkaido-Kürbis. Die Zubereitung ist ein wahres Erlebnis – Fleisch würzen, kühlen, dann grillen. Der Kürbis erhält eine würzige Marinade aus Ingwer, Limette und Honig, bevor er im Ofen zart gart. Dazu gesellen sich Zwiebeln, die in Rotwein gekocht und karamellisiert werden. Ein Fest für die Sinne!
Familien-Weinkellerei Das Weingut La Tordera ist seit 2001 im Besitz der Familie Vetoretti. Es befindet sich in Vidor, auf den Hügeln in Valdobbiadene zwischen Venedig und den Dolomiten, umrandet von der Strömung des Flusses Piave, der als natürliche Grenze dient. Mitten im Herzen des Gebietes Cartizze in dem der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG angebaut wird, […]
Gin-Salabim Gin Edelschwarz – der Alpine Gin von der Gompm Alm aus Südtirol. „Mein Ziel war von Anfang an, einen London Dry Gin von höchster Qualität aus rein Alpinen Botanicals zu brennen.“ Helli Gufler, der Wirt der Gompm Alm in Südtirol ist der Macher des Gin Edelschwarz. Inspiriert von den Alpen, entwickelt er seinen Gin […]
Für einen mediterranen Genuss: Gnocchi-Salat mit Pfifferlingen und buntem Gemüse. Gnocchi goldbraun anbraten, Pfifferlinge mit Zwiebeln in Olivenöl dünsten. Paprika, Zucchini kurz anbraten. Für das Dressing Balsamicoessig, Olivenöl, Senf, Fond der Pfifferlinge, Zucker vermischen. Abgekühltes Gemüse und Gnocchi mit Dressing und Petersilie vermengen. Perfekt für unterwegs oder als schnelles Essen zuhause.
Aller Anfang ist schwer… insbesondere in dieser Branche und zu Pandemie Zeiten. Da kommt wertvolle Unterstützung aus der Heimat gerade recht. Ich bin Isa, in Fulda geboren, mit Gastronomie und Frischehandel aufgewachsen und berichte heute über unsere Zusammenarbeit mit Frucht Hartmann Fulda.
Unsere Lieblingsvariationen Mit unserem Gourmet-Pizzateig ist die Pizza Zubereitung ganz einfach und das Ergebnis ein Genuss-Highlight: knusprig, fluffig, lecker! Das besondere an unserem Pizzateig Der Teig benötigt nicht nur einige Stunden, sondern mindestens sieben Tage Gär- und Ruhezeit, um seinen individuellen Geschmack zu entfalten. Die perfekte Auswahl an besten Rohstoffen: Mehl, Hartweizengrieß, gefiltertes Meerwasser, Olivenöl, […]
Als Besucher von Webseiten sieht man immer nur das Ergebnis, aber welche Wege und Hürden davor anstehen kann man nicht erkennen. Insbesondere die letzten Tage vor dem „GO LIVE“ sind meist knapp, aufregend und voller Arbeit. Daher berichte ich euch heute über unsere finalen Züge.
Entdecke die perfekte Vereinigung von grünem und weißem Spargel in einem köstlichen Risotto. Von der Vorbereitung des Spargels bis zur Zubereitung des cremigen Risottos – dieses Rezept lässt keine Wünsche offen. Abgerundet mit gerösteten Cherrytomaten und Parmesanflakes ist dieses Gericht ein Fest für die Sinne und ein Muss für alle Spargelliebhaber!
Wir, Alex und Isa, sind unterwegs in München und haben eine Verabredung mit Barbara und Shane im Asam Schlössl. Es ist Ende März, ziemlich kalt, eine leichte Schneedecke auf den Wiesen, trotzdem steht Outdoor-Pizza-Grillen auf dem Programm.
Was ist eine Weinlese? Weinlese ist die Ernte der Weintrauben, die auch Traubenlese oder Weinernte genannt wird. Es ist der aufregende Moment für die Winzer, bei dem sie feststellen, ob die Arbeit des vergangenen Jahres mit einem sensationellen Wein belohnt wird oder nicht.
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