Pasta la vista, baby! Die Brüder Andrea und Carlo Cecchin, sind die „Macher“ der Teigwarenfabrik Cecchin, in Tesse sul Brenta, nördwestlich von Venetien. Ihre „Pastawerkstatt“, bekannt und beliebt in der gesamten Region, ist ein Symbol für handwerklich hergestellte Produkte, speziell für ihre frische Pasta – Spaghetti, Fettuccine, Ravioli, Gnocchi und mehr. Frische Pasta aus der […]
Lust mit abzuhängen? Ein Familienbetrieb mit eigen Fleisch und Blut. Piemonteser Fassona Rind der Familienmetzgerei Die Geschichte Cordero Der Metzger Luigi Cordero nahm seine Söhne Daniele, Giorgio und Marco in den frühen 70er Jahren mit zu privaten Hausschlachtungen von Schweinen und Rindern, um den drei Kindern die Kunst seines geliebten Berufes zu zeigen. Um die […]
SAUSTARK! Ruliano, mehr als ein Parmaschinken dank Tradition, Erfahrung und modernster Technologie. Luftgetrockneter Schinken von Ruliano Riano di Langhirano, perfekter Ort Im Consorzio Prosciutto di Parma, gibt es insgesamt 150 Hersteller für Parmaschinken. Ruliano ist dabei einer der kleineren Betriebe mit knapp einem Prozent der erzeugten Parmaschinken. Jeder Produzent hat seine eigenen Methoden, welche die […]
Garantiert ohne Löcher! Der Ferrari des Parmesans, handgemacht und perfekt gereift – Parmesan Parmigiano Reggiano. 1953 übernehmen Maria und Sergio Gennari die kleine Molkerei Villa Paveri in Collecchio bei Parma. Anfangs produzieren sie täglich drei Käselaibe. In den folgenden Jahren wächst das Produktionsvolumen. Es beginnt ein langer Weg mit dem Umzug in eine größere Molkerei […]
Einfach begehrt! 2017 übernahm Emanuela Bonomo den landwirtschaftlichen Betrieb ihres Vaters. Seit vielen Jahren betreiben sie auf dem Hof den Anbau von Kapern, Olivenbäumen, Obstsorten und Wein der Zibibbo Traube. Ihre Kapernsträucher nutzten sie lange Zeit nur zum Eigenbedarf. Emanuela baute die Kapernproduktion aus, um diesen traditionellen Geschäftszweig am Markt in kleinen Chargen anbieten zu […]
Ganz schön FRISCH hier! Ein Traditionsunternehmen überzeugt mit Kompetenz und Leidenschaft. Seit etwa 20 Jahren betreiben Marina und Emilio Oliveri ein, wie sie sagen, „Handwerkslabor“, einen Produktionsbetrieb von Feinkost und eingelegtem Gemüse auf höchstem Niveau. Ihr Anspruch: saisonale und hochwertige Produkte zu veredeln, dabei stets innovativ, nachhaltig und regional bezogen zu denken. Eingelegtes Gemüse aus […]
Manchmal passiert’s! Sugo & Sauce – in der Hand zwei starker Frauen. Angelica und Antonella haben 2000 in Molise, einer kleinen, grünen Region in Süditalien, den Betrieb Orto d’Autore gegründet. Dort setzen sie die landwirtschaftliche Tradition der Familie D’Arienzo fort und entwickeln sich weiter. Die Besonderheit ihres Konzeptes ist, das sie die Lieferkette von der […]
Spaziergang durch die Olivenhaine zum Olivenöl Antico Casale Falconieri auf dem Sabina Hügel. Diese Geschichte steht nicht in den Büchern, man muss sie erleben… sich verirren zwischen den alten Olivenbäumen, welche von der Sonne gesegnet und mit besten Früchten beschert sind… diesen Duft von Ringelblume und wildem Rucola in der Luft riechen, dem Auge folgen […]
Einfach Un-FASS-bar! Der Betrieb der Familie Sereni befindet sich in Marano sul Panaro, zwischen den eindrucksvollen Hügeln von Villabianca. Dieses zwischen Weinbergen und Olivenhaine gelegene Gebiet kennt keine industrielle Verschmutzung, hier erlebt man Natur pur. Das unveränderliche Aufeinanderfolgen der Jahreszeiten, sowie ein natürlicher Reifeprozess, ist seit Jahrhunderten das Erfolgsrezept für die Herstellung von außerordentlichem Balsamico […]
Hier GRIEßelt gar nichts! „Die sorgfältige Auswahl ausgesuchter Rohstoffe, die Qualität und korrekte Anwendung handwerklicher Techniken verleihen unseren Produkten den Geschmack der Tradition.“ Die Geschichte des Maismehl ALTE Sorten – NEUE Produkte Polenta Val dell’Agno S.n.c. ist ein kleiner Herstellungsbetrieb von verschiedensten Produkten aus Maismehl alter Sorten, mit Sitz in Recoaro Terme, in der Provinz […]
Bring´ mich zum Kochen! „Alles was wir tun, soll dieses Erbe – die Geschichte Umbriens, die Tradition der Nudelherstellung – an Wissen & Techniken schützen, um die Qualität zu erhalten, die seit Jahren zum Erfolg führt.“ Wer Qualität und Authentizität handwerklicher Produkte liebt, der entscheidet sich genau für diese Pasta – Antico Pastifico Umbro. Pasta […]
Geiler REIS! RESTELLO in der dritten Generation der Familie Tomezzoli. Reis & Risotto von Restello – die Geschichte Hommage an die Großmutter Als junges Mädchen arbeitete Großmutter Speranza als Mondina und stand stundenlang mit den Füßen in Wasser und Schlamm. Zusammen mit ihrem Mann Giovanni begannen sie damals das Reisgeschäft, in dem sie die Ernte […]
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