Produktdetails
Verkehrsbezeichnung: Hartkäse aus Kuhrohmilch
Artikelnummer: PR12345
Herkunft/Ursprungsland: Italien
Verantwortliches Lebensmittelunternehmen:
Caseificio Gennari
Via Varra Superiore 14/A
43044 Collecchio (PR)
Italien
Artikelinformation:
Käse aus Kuhrohmilch.
Glutenfrei. Fett i.d.Tr.: 32%.
Das Stückgewicht beträgt mind. 300g.
Aufbewahrungshinweis:
Bei 4-8°C lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis:
Die season delicatessen GmbH übernimmt keine Haftung für die vorstehenden Angaben. Verbindlich sind ausschließlich die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte selbstständig überprüfen.
Zutaten & Allergene
Zutaten
KUHROHMILCH, Kalbslab, Meersalz
Allergenhinweise
Enthält: Milch-und daraus hergestellte Erzeugnisse.
Fett i.d.Tr.: 32%
Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/ml:
| Energie (kj/kcal) |
1633/392 |
| Fett |
28g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
19g |
| Kohlenhydrate |
0g |
| davon Zucker |
0g |
| Ballaststoffe |
0g |
| Eiweiß |
33g |
| Salz |
1,6g |
Allgemeine Infos
Caseificio Gennari
Caseifcio Gennari – 1953 übernehmen Maria und Sergio Gennari die kleine Molkerei Villa Paveri in Collecchio bei Parma. Anfangs produzieren sie täglich drei Käselaibe in den folgenden Jahren wächst das Produktionsvolumen und somit die Molkerei. Gennari besitzt neben 500 Hektar Land auch einen Bauernhof, um eine eigene Lieferkette und lückenlose Produktsicherheit anbieten zu können. Hier leben circa 1600 Tiere drei verschiedener Rassen, die das streng kontrollierte Futter der eigenen Ernte erhalten. Aus ihrer Milch produziert Gennari täglich ihre Käselaibe. Mehr als 50.000 goldgelbe Parmesanlaibe lagern in den drei kühlen Reifekammern auf haushohen Tannenholzregalen. Um die einwandfreie Qualität sicherzustellen, wird nach zwölf Monaten Reifeprozess jedes Rad (Laib) von einem ernannten Experten des Parmigiano Reggiano Konsortium angeklopft. Bis heute arbeiten mehrere Generationen der Gennari Familie zusammen im Betrieb, um Tradition und Innovation zu verbinden.
